Flexitarien, végétarien ou vegan : quelles différences ?

Actualité publiée le 2 octobre 2025

Aujourd’hui, de plus en plus de personnes s’interrogent sur leur façon de manger et sur l’impact de leur alimentation, autant pour leur santé que pour l’environnement ou le bien-être animal. Mais derrière ces mots qu’on entend souvent (végétarien, vegan, flexitarien et bien d’autres) se cachent des réalités très différentes.

Certaines approches consistent à simplement réduire la consommation de viande, d’autres amènent à repenser en profondeur notre lien avec les produits d’origine animale, en excluant toute forme d’exploitation.

???? Alors, quelles différences entre tous ces régimes alimentaires ?

Le végétarisme, une explosion de saveurs

Le régime végétarien, c’est comme apprendre une nouvelle langue. Loin de simplement substituer la viande dans notre assiette, c’est changer de dynamique et piocher dans un éventail de choix. Composer des assiettes colorées et savoureuses qui intègrent des épices, des légumes ou des légumineuses dont on aurait pas soupçonner le potentiel.

Adopter le régime végétarien, c’est exclure de son alimentation tout type de chair d’origine animale : la viande, la volaille, le gibier, la charcuterie, le poisson et les fruits de mer. Son nom complet est Ovo-lacto-végétarien : exclut viande et poisson, garde œufs et produits laitiers.

Et on y met quoi à la place ? Et bien il y a une multitude de possibilités ! Le régime végétarien n’est pas moins riche en apports protéinés qu’un régime carnivore, s’il est bien suivi.

Il est important de veiller à consommer des aliments nutritionnels sources de protéines végétales, comme les céréales, légumineuses et oléagineux. On vous recommande d’aller explorer des recettes végétariennes, plutôt que de chercher à remplacer la viande ou le poisson. Et souvent, les plats cuisinés ont plus de goût. Véridique.

Les différentes options du régime végétarien

On parle souvent du végétarisme comme s’il n’existait qu’un seul modèle. Pourtant, ce terme recouvre une diversité de pratiques entre commencer par réduire sa consommation de viande et le mode de vie 100 % végétal, en passant par des nuances comme le pesco-végétarisme ou le crudivorisme.

Tous ces régimes ont un point commun : la volonté de réduire ou supprimer les produits d’origine animale, que ce soit dans l’alimentation, ou parfois dans toute la sphère du quotidien (cosmétiques, vêtements, mobilier…).

???? Pour y voir plus clair, quelques définitions :

Flexitarien : mange de tout, mais réduit volontairement viande et poisson.
Pesco-végétarien : exclut la viande, mais mange encore du poisson.
Ovo-lacto-végétarien : exclut viande et poisson, garde œufs et produits laitiers.
Végétalien : exclut tout produit animal dans l’alimentation.
Véganisme : mode de vie global excluant toute exploitation animale.
Crudivore / Frugivore : alimentation basée sur aliments crus ou fruits uniquement.

Pourquoi devenir végétarien ?

La consommation de viande a un impact lourd sur l’environnement. Selon un rapport des Nations Unies pour l’alimentation et l’agriculture (FAO) publié en 2023, sa production émet environ 6,2 milliards de tonnes d’émissions d’équivalent CO² (Gt éq-CO²) par an, soit 12% du total des émissions liées aux activités humaines et près de 40% de l’ensemble des émissions liées aux activités agroalimentaires.

Selon un rapport du Réseau Action Climat et de la SFN, 20 à 50% de notre impact carbone pourrait être diminué en réduisant de moitié notre consommation de viande. Manger moins de viande, voire plus du tout, est un geste simple pour diminuer son empreinte carbone et avoir un impact accessible sur notre environnement.

En plus des bénéfices environnementaux, adopter un régime végétarien est bon pour notre santé, et limite la souffrance animale. Jackpot.

???? La santé : les produits animaux ultra-transformés ne sont pas bon pour notre santé, ce n’est pas un scoop. Aussi, la viande peut être grasse, favoriser le cholestérol et augmenter le risque de dépôt dans les artères. Baisser sa consommation de viande rouge peut ainsi réduire les risques de maladie cardio vasculaire.
???? L’éthique animale : les animaux des grandes industries agroalimentaires sont souvent exploités et maltraités. Pour la plupart, ils subissent un stress immense au moment de leur abatage. Le refus de la souffrance animale est une motivation forte. Cela va de l’élevage intensif à l’exploitation des animaux pour leurs œufs, leur lait, voire leur laine.

Être végétarien à l’extérieur ?

Adopter un régime végétarien, c’est souvent remettre en question une norme sociale profondément ancrée : celle de manger des animaux. Cela suppose un positionnement personnel fort. D’accepter de faire adapter la cuisine de ses proches quand ils nous reçoivent. Aujourd’hui, c’est plus facile. Ce qui était encore marginal il y a 20 ans est devenu un phénomène de société. Les rayons végétariens se multiplient, les restaurants proposent des alternatives végétales, les marques véganes explosent et notre entourage a pour la plupart déjà exploré la cuisine végétarienne.

Derrière tout cela, ce sont des motivations individuelles mais aussi un besoin collectif de repenser notre rapport au vivant. Et ça, chez Wings of the Ocean, on ne peut que valider.

Suscitant le questionnement des plus curieux, devenir végétarien c’est aussi l’occasion de parler de son choix et des raisons qui vous ont motivé à sauter le pas, et pourquoi pas, embarquer nos proches dans l’aventure végétarienne ?

L’alimentation végétarienne sur nos missions

Chez Wings of the Ocean, nous mangeons végétarien et/ou vegan sur toutes nos missions. Pour beaucoup de bénévoles, c’est une première expérience qui permet d’adopter ces habitudes en douceur, sans pression, dans un cadre collectif et bienveillant. Une belle manière de tester au quotidien un autre rapport à l’assiette.

Ce choix est aussi en cohérence avec notre mission : protéger un océan en limitant l’impact de nos modes de vie, puisque l’élevage animal est l’une des principales sources de pollution.

Envie d’essayer ? Rejoignez-nous comme bénévole et vivez l’expérience !

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